南宋时期，宋金对峙，时战时和。此时两国使节往来犹为频繁，举办礼节性的宴会，自是常事。此类宴会的特点是在菜点的铺排上，比较注意北方游牧民族的食性。 　　

主要菜点： 　　

肉咸豉，爆肉双下角子，莲花肉炸油饼骨头，白肉胡饼，群仙炙，太平毕罗，假圆鱼，捺花索粉，假沙鱼，水虾咸豉。 旋、鲜、瓜、姜、枣锢子、髓饼、白胡饼、环饼。（据陆游《老学庵笔记》）