古代宫廷为皇帝庆贺生辰的仪礼兴于唐，盛于宋，讫于清，唐时初兴，尚不完备，清朝虽已臻完美，但限于时境，其气氛则沉闷有馀，热闹不足，故择宋皇寿筵略记，与诸君共享。 　　

筵会程序 ： 　　

钟鼓齐鸣，雅乐高奏以示开宴，然后以饮九杯寿酒为序，将祝寿礼仪菜点羹汤和文娱节目有机穿插起来。 　　

第一杯寿酒：唱“中腔”，跳“雷心庆”舞，在笙管笛箫的伴奏下百官献寿。 　　

第二杯寿酒：同上，节奏渐慢。 　　

第三杯寿酒：杂技表演，同时奉上，下酒肉等四道菜。 　　

第四杯寿酒：杂剧、小品表演、上炙子骨头，索粉，胡饼佐饮。 　　

第五杯寿酒：琵琶独奏与舞蹈表演，上群仙炙，天花饼，莲花肉饼等菜点，筵会掀起高潮。 　　

第六杯寿酒：蹴鞠比赛，接上假鼋鱼和蜜浮酥捺花。 　　

第七杯寿酒：歌舞杂剧表演，再上炊羊胡饼与炙金肠。 　　

第八杯寿酒：唱“踏歌”（中国踢踏舞），跳舞，再奉假沙鱼，独下馒头，肚儿羹。 　　

第九杯寿酒：相扑表演，上水饺和簇竹下饭，乐起，叩谢圣恩。

筵会特点：

1、气氛活泼热烈；音乐舞蹈，体育竞技交映生辉； 　　

2、规模宏大，参加者多在万人以上，以彰与民同乐之意； 　　

3、宴饮、娱乐互相穿插，结合完美。 　　

此宴堪为后世相类宴会之范本，可鉴之处，不一而足。