别名： 山蓟，术，山姜，乞力加，山连，冬白术，于术、冬术、于潜白术。

拉丁名称： RHIZOMA ATRACTYLODIS MACROCEPHALAE

类别： 根及根茎类

来源： 本品为菊科植物白术Atractylodes macrocephala Koidz. 的干燥根茎。

产地： 主产浙江、安徽、江苏。

药材性状： 本品为不规则的肥厚团块，长3至13cm，直径1.5至7cm表面灰黄色或灰棕色，有瘤状突起及断续的纵皱和沟纹，并有须根痕，顶端有残留茎基和芽痕。质坚硬不易折断，断面不平坦，黄白色至淡棕色，有棕黄色的点状油室外散在，烘干者断面角质样，色较深或有裂隙。气清香，味甘、微辛，嚼之略带粘性。

采收加工： 冬季下部叶枯黄、上部叶变脆时采挖，除去泥沙，烘干或晒干，再除去须根。切厚片。生用或土炒、麸炒用；炒至黑褐色，称为焦白术。

功效： 健脾益气，燥湿利水，止汗安胎。

应用： 用于脾虚食少，腹胀泄泻，痰饮眩悸，水肿，自汗，胎动不安。土白术健脾，和胃，安胎。用于脾虚食少，泄泻便溏，胎动不安。

用法与用量： 煎服，10～15g。燥湿利水宜生用，补气健脾宜炒用，健脾止泻宜炒用。

贮藏： 置阴凉干燥处，防蛀

附注： 商品因产区及加工不同，有浙江术、平江术、江西术、徽术等。分个子货和饮片货两种。个子货以个大，体重(俗称“如意头”)，断面色黄白，有黄色放射性纹理，外皮细，香气浓，甜味强而辣味少者为佳，等给按个数多少分四等。一、二等俗称丰贡术，等外称鸡腿术。