原料：　　

干银耳50克 鸽蛋20个 冰糖250克

作法：　　

1．银耳水发后择净杂质，漂洗干净，揉碎，以前法熬成银耳羹待用。 　　

2．在20个酒盅里抹上猪油，然后将鸽蛋分别打入，每盅一个，上笼文火蒸三分钟左右即可出笼，将鸽蛋起出放在清水中漂起待用。 　　

 3．将银耳羹烧开，放入冰糖，待溶化后打去浮沫，把鸽蛋下入锅内，同煮滚，起锅即成。

作用: 　　

此方可视为（银耳羹）方以鸽蛋易鸡蛋而成。其补益作用较（银耳羹）方更为良好。对于阴虚肺燥的干咳、久咳，肠燥便秘，以及病后阴虚体弱的病人，均可服用。