原料：　　

鲤鱼1条，红葱头1只，番茄100克，葱末、姜片、酒、盐、味精各适量

作法：　　

1.洋葱去衣洗净切丝，番茄在开水中浸5分钟，去皮去籽，切粒。 　　

2.鱼洗净沥水，用腌料擦匀鱼全身，撒上少许面粉。 　　

3.油下锅烧热，爆香洋葱丝、番茄、姜，下鱼、酒、调味品、小火煎至鱼熟，起锅撒上葱末即可。

作用: 　　

补气明目，醒脾养胃，增强体力。