原料：　　

当归、葱白各15克，党参20克，鳝鱼500克，料酒30克，大蒜25克，食盐3克，酱油适量。

作法：　　

1.鳝鱼剖背脊后，去头、尾及内脏，切丝备用。 　　

2.当归、党参装入纱布袋内，扎口备用。 　　

3.鳝鱼丝置锅内，放入药袋，加水适量，放入料酒、葱、姜、蒜、盐；先用武火煮沸，撇去浮沫；再用文火煎熬1小时以上，捞出药袋不用，加入味精即成。

作用：　　

补气益血，壮体。适用于气血俱虚的面黄肌瘦、产后血虚、大病调补、肿瘤调治等。感冒及阴虚火旺者不宜服用。