原料：　　

当归15克；党参15克；鳝丝500克

作法: 　　

 

1. 把当归和党参一起放在小碗里，加100克水，隔水蒸20分钟左右。 　　

2. 锅座在旺火上烧热后，放少许油，先投入葱花和姜末，煸出香味后，再将鳝丝倒进去煸炒。接着加30克黄酒、30克酱油和10克白糖，炒匀，然后将蒸过的当归和党参倒进去，加30克鲜汤，盖上盖，用小火焖5分钟左右。 　　

3. 出锅装盘前，放少许味精，用水淀粉勾芡，浇点熟油，再淋些麻油。装盘后，上面撒些胡椒粉。

作用：　　

主治气血不足，久病体弱，疲倦乏力，面黄消瘦。