原料：　　

建曲6克 甘草3克 泽泻3克 白豆蔻3克天 黄连2克 陈皮9克 茯苓9克 桔梗3克 山药15克 党参15克 莲米15克 苡仁15克 芡实15克 扁豆15克 麦芽15克 山植12克 藿香5克 光鸡2～5只 墨鱼150克 面粉10公斤 猪瘦肉10公斤 猪皮 杂骨适量 生姜米 胡椒粉 食盐各适量。（以上用量可作200份）

作法：　　

1.将按处方要求而配成的药物装入纱布袋扎紧口，清水漂洗备用。杂骨、猪皮、墨鱼、鸡肉分别洗净和药袋一起放入锅内加清水炖至鸡肉烂熟，把为原汤。捞出药袋、鸡肉、墨鱼，待鸡肉、墨鱼凉冷后剔去骨头、筋膜、切成细丝合匀，加味精、胡椒粉、食盐调好后做馅子，药渣不用。 　　

2.猪瘦肉剁成茸，加水适量，食盐、胡椒粉一半，搅匀成馅，以水肉不分离为度。 　　

3.面粉用水合匀揉成面团，揉至表面光滑为止，解成薄片切成10张／50克的小方块，制成抄手皮。 　　

4.将抄手皮逐张打馅包成抄手，待水锅沸后下入抄手煮至抄手浮起约2分钟即可。另用碗放入味精、胡椒盐，掺入前面熬好的药汁原汤，抄手每十个装成一碗，鸡肉墨鱼丝蘸在上面即成。

作用: 　　

抄手富于营养，又配以补脾、健胃和助消化的药物。适合脾胃虚弱，消化不良，易致食滞、泄泻的病人食用。