史济湘，烧伤外科专家。毕业于震旦大学医学院，历任广慈医院烧伤科 副主任、主任、烧伤研究室主任。中华医学会烧伤外科学会主任委员，中华医学会外科分会常委，中华医学会上海分会外科副主任委员，《中华整形烧伤杂志》、《国外医学创伤和外 科基本问题分》副主编。 　　

他摸索出一套分期分批切除焦痂、大张异体皮打洞嵌植自体小皮片和利用头皮作供皮区反复多次取皮的方法，使烧伤治疗的水平不断提高，使中国大面积三度烧伤的治疗水平跃居世界先进行列；在部分大面积烧伤病人中用猪皮代替异体皮作混合植皮取得成功，获国家科技进步二等奖；对麻醉、整形、休克、水电解质平衡、感染、免疫、抗生素等方面都有深较的造诣，是中国冬眠麻醉的创始人。 　　

撰写和参加主编的主要著作有《严重烧伤的治疗》、《烧伤的治疗和研究》、《烧伤和整形外科进展：中国经验》(英文)、《烧伤治疗》(第二版)。