原料: 四季豆1斤，猪肉三两，葱粒、榨菜粒、蒜末少许。

做法:　 　

猪肉洗净剁碎。四季豆撕去筋，洗净滴干水份。放入油锅中煸炒两分钟左右，盛起，滴去油份。 烧热锅下油，将肉末葱粒榨菜炒片刻，加入四季豆，再加清水，用大火至汁收干，加盐加味精，拌上蒜末即可。（为了保持四季豆的色泽，放盐的时间不亦过早。）

该菜特点：

本菜是家常菜肴。取材简单、制法简捷、菜肴中富含维生素等多种营养成分，且味道鲜美，为南北方百姓家庭所普遍喜爱。 　　

注意：

四季豆在煎炒时务必炒熟，如不熟食用，会造成中毒的危险。