原料: 　　

羊肉300克，孜然15克，笋片50克，油1500克（约耗75克），料酒20克，盐1克，白糖15克，鸡蛋30克，味精7克，辣糊30克，水淀粉50克，香油10克，汤、面各少许。 　　

制作过程: 　　

1、羊肉切片放碗里，加鸡蛋、淀粉、面，抓匀糊。 　　

2、勺坐油，待油五成熟，下肉片划开后，放笋片，一起倒出。原勺留油，加辣糊、盐、糖、味精、料酒、孜然、汤、倒入肉片、笋，颠勺，拢点芡，淋香油，出勺即成。 　　

特点: 　　

羊肉质地软嫩，鲜辣咸香，孜然味浓，不膻不腻，回味悠长。