用料： 　　

明虾2000克，酒酿100克，蜂蜜25克，番茄沙司35克，米醋30克，花生油200克。 　　

烹饪方法： 　　

油烧至七成熟，放入明虾，两面煎至色红捞起，将姜末，葱末，酒酿下锅煸香，加酒，精盐，胡椒粉，清水，放入明虾，旺火焖烧2～3分钟，再加番茄沙司，蜂蜜，葱末，用旺火收紧卤汁，至卤汁将烧干时，下油，继续烧，至卤汁收干时淋入米醋即可。 　　

特点：

该菜色彩鲜艳，红亮诱人。口味酸甜适口，开胃益食。