原料：

净蟹膏肉200克，鸡蛋2个，猪肥膘肉，荸荠各25克。 　　

烹饪方法： 　　

将每个橙在上部四分之一处截一片顶，将橙瓤挖出，留部分橙肉。猪肥膘肉汆熟，切丁，荸荠切丁。将蟹肉、肉丁、荸荠丁，加鸡蛋液、姜末、胡椒粉、精盐、味精、料酒拌好，分10份装入橙内，用橙皮盖住蒸30分钟即可。 　　

特点： 　　

蟹肉清鲜，橙味浓郁，口感滑嫩，味道让人难以忘怀。