原料： 

螃蟹2只，粉丝2把，葱段20克，姜4片，蒜片10克，地瓜粉3大匙。 调味料： 　　酱油l大匙，糖、盐、水4杯，胡椒粉、料酒l匙。 　　 　　

做法： 　　

1、蟹剥开壳，清洗干净，切块后沾上地瓜粉，入油锅稍炸至表面金黄，捞出备用。 　　　　　 　　

2、粉丝以水泡软，切一刀成两段，盛入砂锅备用。 　　　　 　　

3、以2大匙油爆香原料（3）～（5），加入调味料（1）～（6）备用。 　　　　 　　

4、砂锅内铺粉丝，上置蟹块并以做法３成品注入，水量盖过材料，以中火煮至入味即可。 　　

特点： 　　

色彩鲜艳，口味鲜香，下饭开胃。