人参果是一个营养丰富的医疗保健型蔬菜、水果兼用的新品种，又名蕨麻、延寿果、蓬莱果等，藏语名"戳马"。人参果是一种野生的多年生草本植物的块根，这种植物高10-25厘米，叶绿色，开黄花，肉色白，味甘甜。其果肉爽甜多汁、清香味美、风味独特。具有高蛋白、低糖、低脂等特点，含有多种维生素氨基酸。

人参果是一种很好的甜食辅料。它含糖63%，含蛋白质15%，脂肪1.1%，还含丰富的维生素和碘、钼、铁、磷、硫、硒、锌等十八种矿物质以及人体必须的微量元素，对各种癌症，冠心病、高血压、糖尿病都具有良好的防治效果，尤其含硒元素，在我国水果蔬菜中极为少见，硒被称为"生命火种"、"抗癌之王"，硒对脑血管病也有助益。人参果的含钙量高于一切水果和蔬菜，每百克鲜果含钙量高达910毫克，是番茄的114倍，黄瓜的36.4倍，黑木耳的2.55倍。

人参果藏区均有分布，牧区最多，多为藏族过年节时做食品用。人参果的食用方法很多，即可作为水果直接食用，又可作为蔬菜炒菜、凉拌、做汤，可炸、蒸、炖，还可加工罐头、果汁、饮料、做糖和制酒。用它的根做稀饭，甘甜生津，味鲜可口，营养丰富。它还可用作八宝饭、糕点的配料，藏胞则将它和大米混合蒸煮，再加酥油，成为待客的美食。人参果做菜做法，青果可参考青椒、竹笋、黄瓜、西葫芦等菜的做法；黄果可参考黄瓜、西红柿的做法。人参果爆炒肉丝，或配海参，鱿鱼或白糖凉拌等等都能成为餐桌上的美味佳肴。

人参果的全株又是藏药之一，性味甘、温，有健脾益胃，收敛止血，生津止渴，补血益气之功效，是有助健康，使人益寿延年的佳果，其果大，质量好，久负盛名，远销沿海各地，是馈赠亲友之佳品。