■不得不说：干果的营养

干果品种很多有瓜子、花生、松子、榛子、开心果、人参果、杏仁、桂圆、腰果、无花果、夏威夷果、鲍鱼果等，是人类养生保健的佳品。干果中含有丰富的维生素A、B、D、E，大量的不饱和脂肪酸和丰富的微量元素，如钙、磷、铁、锰、锌、硒等，这些都是人类生存所必需的营养成分。干果所含的许多营养成分是其他食品所无法比及的。

杏仁可润肺除燥，其硒含量为各类坚果之冠，硒是防癌能力很强的微量元素。榛子亦有抗癌成分，对卵巢癌、乳腺癌等有很好的抑制作用。榛子也有降低胆固醇、防止心脑血管疾病等作用。腰果有增强人体抗病能力、防治癌肿，预防动脉硬化、心血管疾病等作用。巴旦木的药用价值很高，为良好的健身滋补品。开心果含蛋白质约20%，含糖15%-18%。口味香浓，余味无穷。无花果果皮黄色，果肉暗蔷薇色，肉质柔软，味甜，营养丰富。干果可入药，具有补气血、健脾润肠、祛风湿等功效。

■提醒：适量食用干果

在批发市场商户介绍干果虽然富含营养对人有保健作用但也不能一次吃得太多，因为干果含油性较大，丰富的油脂被人体一下吸收有一定的困难，尤其是胆功能严重不良者及血脂高的人应少吃，胃口不好的人也应适量的吃些干果，不然会产生胃酸及胃部不适。干果的热量都较高，想减肥及保持体形者不易多吃干果，高热量的食物容易使人发胖。因为葡萄干、无花果等干果在浓缩后糖分提升，多食会令血糖上升故一些人群不宜食用，同时吃完这些含糖量高的干果后及时漱口刷牙以防蛀牙的产生。

据资料显示，普通人每周吃5次，每次吃20g左右的干果较为合适。干果中的腰果含有对人体不利的饱和脂肪酸并且含量稍高，腰果中的含糖量也较其他干果高容易产生保腹感，所以一次不要吃得太多。腰果还含有多种过敏原，不适宜过敏体制的人食用。

过年了，吃着花生、瓜子等各类干果团团坐一起唠嗑该是多么的惬意与温馨。这年节必不可少的食物一定要早下手购买，选择的余地大不说价钱上也会有些差异。