多才多艺的香港才子

蔡澜与金庸、倪匡、黄霑并称香港四大才子，同时也是香港著名美食家，更是一个幽默风雅的男人。蔡澜先后在东京、纽约、巴黎、汉城、台北、巴塞罗那和曼谷等地居住过，通晓多国语言，英语、日语不必说，还有韩语、泰语、马来语、西班牙语，他自嘲都是“点菜语”。蔡澜精通书法，却从不以书法家自居，如果有人请他写字，1万块1个字，可谓明码标价。但有时他又会自愿帮街上的菜贩写招牌，分文不取。

在香港，蔡澜是家喻户晓的文化名人。翻开报纸，就会读到他的文字，简短而清新，美食、旅游、电影、人生，声色犬马，无所不谈。走进街角一家普普通通的茶餐厅，不经意间发现，墙上的菜单旁边标有“蔡澜推荐”。

蔡澜出生在新加坡，从小住在电影院楼上。所谓“近朱者赤，近墨者黑”，蔡澜从小便对电影情有独钟。曾留学日本专攻电影，并在日本为邵氏电影工作。后转到香港，投身为电影监制四十年，长期任职邵氏、嘉禾等东南亚最大制片厂的电影监制，监制的电影有《快餐车》《龙兄虎弟》《福星高照》《城市猎人》等多部成龙主演的影片。1989年，黄霑、蔡澜、倪匡合作主持的电视节目《今夜不设防》创造了香港同时段电视节目的收视纪录，收视率超过70%；1997年，TVB专门制作了旅游节目《蔡澜叹世界》，赴13个国家拍摄代表了人生最高享受的生活场景。“叹”是典型的广东词，“叹世界”乃惬意地享受人生之意。

蔡澜活跃在香港文化界，今文集已有100余本；书法、篆刻、绘画都很了得；更将喜爱美食的天性发扬至极。其好友金庸这么写道：“蔡澜见识广博，琴棋书画、酒色财气、吃喝嫖赌、文学电影，什么都懂。于电影、诗词、书法、金石、饮食之道，更可说是第一流的通达。”倪匡也赞他，“虽魏晋风流，犹有不及。”

享受人生 食家蔡澜

他有着XO血型的脸庞和笑起来月牙儿般的眼睛。

‘美食家’来定义他，也许最为准确。蔡澜写吃写到出神入化，疯了一般。美食在他眼里就是情人，是电影，是油画，是海，是风景。一个率真的作者，绝不掩饰自己的馋相，不正襟危坐，说一些高不可攀的人生大道理。”

蔡澜说，只要你吃得开心，精神就会快乐，身体自然会健康，会好起来。

于是，他的红光满面并非是XO的效果，而是肚腹中的快乐融化到全身的颜色。

蔡澜说：“乐观对自己很好，但我的乐观是天生的。我们跟整个宇宙相比，只是短短几十年，一刹那的事情，希望自己快乐一点，我在很年轻的时候就懂得这个道理，就一直往快乐这个方面去追求。很多大学做了很多研究，全世界的结论是：最好的人生就是尽量地吃吃喝喝。”