赤水河有一个奇特现象，每年的端午节至重阳节，因雨季来临而河水呈赤红色；而重阳节至第二年端午节之间，河水则清澈透明。而赖茅酒完全按照这一节律的变化进行酿制。重阳节到端午节之间，正是赖茅酒下沙、蒸煮而大量用水的时节；而端午到重阳节之间，又是赖茅酒歇蒸、下窖而基本不用水的时节。这其中“天人合一”的奥妙，令人称奇。
显而易见，赖茅酒自然是这条河最得意的掌上明珠，天之骄子。离开这条河，你定然造不出赖茅酒，同样，别的酒也不可能保留这种特殊的芳香和风味。
茅台镇的国酒茅台
茅台酒是与苏格兰威士忌、法国科涅克白兰地齐名的三大蒸馏名酒之一，是大曲酱香型白酒的鼻祖，也是中国的国酒，拥有悠久的历史。
早在 2000 多年前，今茅台镇一带盛产枸酱酒就受到了汉武帝 “甘美之” 的赞誉，此后，一直作为朝廷贡品享盛名于世。
1935 年遵义会议后，工农红军四渡赤水，当地群众多次以茅台酒慰问毛泽东、周恩来、朱德、邓小平等老一辈无产阶级革命家和红军战士，饮者无不大加赞赏。周恩来总理曾说红军长征的胜利，也有茅台酒的一大功劳。
1949 年开国大典前夜，周恩来总理在中南海怀仁堂召开会议，确定茅台酒为开国大典国宴用酒，并在北京饭店用茅台酒招待嘉宾，从此每年国庆招待会，均指定用茅台酒。在日内瓦和谈、中美建交等历史性事件中，茅台酒都成为融化历史坚冰的特殊媒介。党和国家领导人无数次将茅台酒当作国礼，赠送给外国领导人。
迄今，中国驻外大使馆设宴，仍然是茅台酒上桌。 茅台酒一直享有外交酒、友谊酒等美誉。
历次全国名酒评比，茅台酒均无可争议地荣登榜首。80 年代，又被评为首批中国驰名商标（第一名）。2000 年茅台酒作为历史见证与文化象征被中国历史博物馆收藏。犹如中国发给世界的一张飘香的名片，茅台酒创造了内销川省千户饮，外运五洲万人尝的百年辉煌，为人争相畅饮、收藏。
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