整羊煮好之后，先将带肋条的两只前腿和大腿，按照样卧的姿式盛于大托盘中，然后把带尾荐骨部（即蒙古语称乌查）摆放在上边。摆放时其脊梁向前方即朝主客的方向，再把用头面向客人放在荐骨上，把胸椎放在右边。

整羊上桌之前，先上作为"酒宴之首"的奶食品，请客人品尝。接着把盛整羊的木盘摆放在主客面前。这时经由卸整羊的人先在羊额上头上切割一个月牙形标志，再从羊头、胸椎和荐骨部以及四肢上各切下一小块肉，作为"德吉"（注）盛于酒杯中，并泼洒些酒之后拿到室外，边说"敬献德吉"边抛向空中。（德吉，蒙古语，意思是物之第一件，如饭之第一碗，酒之第一盅等，献给人以示尊敬。
）这时在屋里的人们也同声说"愿吉庆与繁荣共存"，以示祝贺。切割整羊的人回到屋里后，也和刚才一样再切割一次"德吉"献给炉灶。做完这些礼仪之后，他再从羊胸椎上片下一块肉放在羊额头上，请主客和其他在座的人品尝。这叫大家"分享首思"。

众人分享首思之后，再把盛整羊的木盘须时针方向掉转过来，将羊头和胸椎放在木盘外边，迅速把整羊按骨节卸开。接着把右大腿的胫骨卸下来，再从肥尾尖上切下三至五片肥尾片，作为献给成吉思汗和神佛的供品。除此之外，还要把那个称之为四高的肋骨和肩胛及胸椎等，作为主人的份子留给户主。接着折断荐骨部的头一骨节，然后用刀把左右腰侧卸开，并把腰侧内切成四块摆上，之后再从右边将顺着扣放的各骨头节卸开，并按传统礼制规定摆放之后，再按照下列规矩把各部位摆好：肩胛的凸面向上，凹面朝下，胯骨的平面向正中，大腿的骨面向桌子，胫骨带踝骨的那端向正中，但其窄凸面须朝上放置。胸椎部分要是全用的话，脖子那端要朝向客人。

卸完整羊并按照以上礼节摆放好之后，卸羊者将其刀放在桌子上，放时刀柄朝里即向主客。然后将装整羊的大托盘向由掉转过去，恭敬的摆在客人面前，摊开双手点头示意，说声"请用首思"之后，由祝颂人致赞美词。这时，大家才开始用刀割着吃首思。